2025年上半年度，厨房整体工作运行较为正常，但在细节上还有待加强和提高：

一、厨房出现懒散行为，这其中包括我自己，作为一个管理人员未及时发现自身问题，如厨房标识标签、仓库卫生、食品使用后未及时封口等安全隐患，从而导致员工有样学样，依赖值班人员检查出问题后才进行整改，接下去个人问题自己先整改，再将日常巡检作为个人的必做工作项，严把食品安全质量关。

二、餐饮业受大环境经济影响，大型酒店形势严峻，受到较大冲击，但厨房没有停下前进的脚步，继续推陈出新，每月都按时出新菜。

三、每月进行一次厨房团建活动，了解每个人的思想和心理状态，为更好地开展工作打好基础理解和关心每一个同事的难处，有困难大家一起解决。

四、针对现在餐饮大环境和餐饮发展的趋势，结合广大消费者的习惯，我们推出了系列的美团外卖、砂锅营养套餐，并开出了针对客人的消费菜品和价格，让消费者感受到更实惠，更经济。

五、在收原材料环节，坚持自己的标准和质量，哪怕是和供货商吵、闹，也一样要为酒店，节约每一分钱，让利益扩大化。

六、在人员安排上，由于生意的不稳定等原因，厨房也进行了减员，在工作上灵活安排。自己在过去的一年半中，从没把自己固定在某个位置，早餐、打荷、蒸菜、凉菜、炉灶，什么都做，哪里需要就去哪里，当然也让自己学到相当多的知识和技能 ，并用自己实干的行动带领大家一起前进。

不足之处，仍然有很多，尽自己最大努力，克服困难，才能完善自己。